2008年10月30日木曜日

カットボール教太郎の世界史つぶやき(魚介類Aランク)

・カットボール教太郎が絶対的お勧め魚(タウリン)をたくさん食べて不況を乗り切りましょう!

かつお・・・・・・・とれる時期によって味わいが違う・・・

・特質・・・暖かい海で生まれ、群れになり、黒潮にのって日本近海までくる。3月頃に九州・四国沖を通り、5月頃に房総沖から銚子へと達し、夏の終わり頃まで北上します。10月頃に三陸沖でUターンし、南下します。初夏のとれるものが初がつおで、脂が少なくさっぱりした味わいです。秋にとれる戻りがつおは、脂がよくのっておいしいと言われています。身を丸ごとほしたものがかつお節で削り節でだしをとります。切り身は身が赤く、血合いとの境界がはっきりわかるものを選択しましょう。

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・栄養成分・・・・・・・疲労回復に作用するタウリン骨や歯を丈夫にするカルシウム、ビタミンD、リンなどを多く含んでいます。血合い部分には鉄やタウリンが多く、貧血予防や疲労回復に最適です。旨味のもとイノシン酸が多くかつお節から最高のだしが出ます。
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・英語を簡単にレッスン!
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