カットボール教太郎の世界史つぶやき（番外編続き2)

・堅実な方に！カレー屋
・原価率３０％！　儲ける秘訣は米の選び方に有ります。
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・日本人でカレーライスが嫌いという人はあまりいないというデーターがあります。信用性有り。
立地条件のよい駅前のカレー屋さんはいつも繁盛しています。うらやましいです。
普通、カレーショップはフランチャイズ店が多く、ファミレス同様、セントラル・キッチンを採用し、カレーは、ほぼ調理済みの状態で店に配送されてくる。本部が大量に食材を仕入れるから原価が安くなる。従って、店はアルバイト店員でOK。しかも人件費も安価だ。
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・カレーショップの原価率は３０％前後に設定されている。原価率の低いカツ・ハンバーグ・卵などのトッピングをのせると利益率が大幅にアップする。お店の利益のよしあしはお客の回転率が目安となる。都心部には、カウンター席のみで１日５０回転以上というカレーショップも存在。カレーだけ食べて、さっさと立ち去ってくれる事が望ましく、長居の原因コーヒーは置かない店もある。
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・リピーター獲得のため味も大切。日本人は米（ご飯の味）にはうるさいので、コストの許す範囲でおいしい米を使う事が重要（ポイント）である。
***カレーの原価は?(カレー専門店FCの場合）チキンカレー（ルー８０円・ご飯２００ｇ６５円)・ポークカレー（ルー９０円・ご飯２００ｇ６５円）・ビーフカレー（ルー１２０円・ご飯２００ｇ６５円）
・原価率は３０％～３５％が標準・１人あたり１０～２０分の高回転率・率が下がるのでドリンクを置かない店もある。
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・チェーン店のメリット・・・・・・・大量一括仕入れ・集中調理システム
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一般の店の４割安（ルーが５割安、ご飯が２割安）程度に食材原価を抑え低価格が可能
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・英語のレッスンを簡単に！　　　
①　How is your new product selling?
　新商品の売れ行きはいかがですか。
②　Fortunately,it's selling like hot cakes.
　おかげさまで、飛ぶように売れています。
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